Cookies beurre de cacahuète chocolat

                                                                                                               P r é p a r a t i o n : 2 0 m i n
                                                                                                                          C u i s s o n : 1 5 m i n
                                                                                                                                  P a r t s : 2 0    
INGRÉDIENTS
150 g sucre cassonade
50 g beurre doux ramolli
60 g beurre de cacahuètes
avec morceaux de préférence
1 gros oeuf
1 cc extrait naturel de vanille
150 g farine
1 cc levure chimique
80 g chocolat noir pâtissier
(environ 60-65% cacao)

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 160°C chaleur traditionnelle.
Dans un récipient, battre le sucre cassonade, le beurre ramolli et le
beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien mélanger avant d'incorporer la farine et la
levure chimique. Ne pas mélanger plus que nécessaire à cette étape :
juste ce qu'il faut.
Concasser grossièrement le chocolat noir pour avoir de gros morceaux.
Incorporer les morceaux concassés à la pâte (en garder quelques uns
pour le décor) et mélanger une dernière fois.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et former de
petites boules dans le creux de vos mains. Sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé, disposer les petites boules de pâte,
espacées entre elles de 5-6 cm. Vous devrez faire au moins deux fournées
pour cuire l'ensemble.
Avec la main, écraser légèrement chaque boule de pâte, pour qu'elle
s'étale bien en cours de cuisson. Rajouter les morceaux de chocolat
restants sur le dessus.
Enfourner pour 15 minutes à 160°C. Les cookies doivent être légèrement
dorés.

Laisser tiédir sur plaque hors du four puis transférer sur une grille
jusqu'à refroidissement complet.